HURMAAVA AAMIAISLEIPÄ

4 henkeä n. 30 min.

Tämä on luultavasti muhkein ja maistuvin aamiaisleipä, jonka olet koskaan syönyt!

Ravintolatason leipäannos tarjoaa makujen harmoniaa ja nostaa aamiaishetken premiumtasolle.

Aamiaisleipä

Näitä tarvitset:

4

leipäviipaletta

100 g

Riitan Herkun mozzarellahelmiä

100 g

minitomaatteja

100 g

miniparsaa

100 g

jokiravunpyrstöjä

4

kananmunaa

1 ruukku

ruohosipulia

2

avokadoa

1

pieni sipuli

1 tl

hienonnettua chiliä

1

valkosipulinkynsi

1 dl

hollandaisekastiketta

väkiviinaetikkaa, suolaa, mustapippuria

Tee näin:

Avokadotahna

  1. Kuori avokado, soseuta kulhossa haarukalla.
  2. Hienonna sipuli, lisää kulhoon.
  3. Lisää chili, sekoita.

Uppomuna

  1. Kaada kattilaan n. 2 litraa vettä ja 0,5 dl väkiviinaetikkaa. Lisää suolaa.
  2. Kuumenna vesi kiehumispisteeseen.
  3. Kun vesi kiehuu, sekoita lusikalla niin, että kattilaan tulee vesipyörre.
  4. Riko kananmuna keskelle pyörrettä ja keitä varovasti noin 1,5 minuuttia kunnes valkuainen on kiinteä.
  5. Nosta lusikalla kananmuna toiseen astiaan ja toista tämä jokaiselle munalle, vain yksi muna kerrallaan.

Leipäviipale, parsa ja minitomaatti

  1. Paahda leipäviipale öljyssä.
  2. Poista parsoista kannat ja paahda nopeasti öljyssä.
  3. Paahda minitomaatit öljyssä.

Kasaa annos kuvan mukaisesti ja koristele hienonnetulla ruohosipulilla.